{"id":908,"date":"2016-11-18T16:09:23","date_gmt":"2016-11-18T14:09:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casalavolta.com\/?p=908"},"modified":"2017-11-15T19:20:00","modified_gmt":"2017-11-15T17:20:00","slug":"recepta-allioli-de-codony","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casalavolta.com\/es\/recepta-allioli-de-codony\/","title":{"rendered":"Receta de “allioli” de membrillo"},"content":{"rendered":"

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La receta de alioli de membrillo se puede hacer en oto\u00f1o. Es cuando podemos coger los membrillos del \u00e1rbol. Cuando se va en una casa rural con la familia o los amigos tambi\u00e9n se puede poner en pr\u00e1ctica recetas. En esta entrada de blog quiero ofrecer la receta que yo utilizo.<\/span><\/h2>\n

La receta que uso es muy pr\u00e1ctica y f\u00e1cil de hacer. Ya s\u00e9 que esta entrada de blog no es del estilo de entradas que hago normalmente pero me apetec\u00eda compartirlo. En casa Ferreres tenemos un \u00e1rbol membrillero<\/a> que cada oto\u00f1o nos ofrece unos buenos membrillos. Ahora que estamos en el mes de noviembre es un buen momento para hacer el “allioli” de membrillo, los frutos est\u00e1n en un buen punto de maduraci\u00f3n. Evidentemente, cuando tenemos un grupo de amigos o familia en nuestros establecimientos: Baluard, Cal Cisteller y Volta, se los regalamos.<\/p>\n

El “allioli” de membrillo se trata de un producto muy nutritivo y cal\u00f3rico. Es de sabor dulce por el fruto y ligeramente picante por el ajo. Est\u00e1 elaborado con tres ingredientes muy beneficiosos para nuestro organismo: el ajo, el membrillo y el aceite de oliva. Es un producto muy adecuado para combinarlo en todo tipo de platos. Puede ser de acompa\u00f1amiento para carnes y pescados como para ponerlo encima de una rebanada de pan, tostado o sin tostar.<\/p>\n

Ingredientes<\/span><\/p>\n

2 ajos, 2 membrillos, 1 manzana, 1 pizca de sal y 1 chorro de aceite<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n

Cortamos y hervimos los membrillos y la manzana, cuando hierve echamos la sal. Una vez est\u00e9 blando se saca del fuego, se escurre, se pela y aplasta con un tenedor haciendo una pasta \/ pur\u00e9 y se deja enfriar. Aparte, se machacan los ajos con el mortero hasta que queden como una pasta. A continuaci\u00f3n juntamos las dos pastas (membrillo + manzana y ajo) y lo mezclamos para que quede todo integrado. Entonces vamos tirando aceite poco a poco y vamos removiendo hasta quedar una pasta de textura densa y suave.<\/p>\n

De los membrillos tambi\u00e9n se puede hacer dulce de membrillo. Es un fruto derivado de las t\u00e9cnicas de aprovechamiento y optimizaci\u00f3n de los recursos del territorio rural.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nLa receta de alioli de membrillo se puede hacer en oto\u00f1o. Es cuando podemos coger los membrillos del \u00e1rbol. Cuando se va en una casa rural con la familia o los amigos tambi\u00e9n se puede poner en pr\u00e1ctica recetas. En esta entrada de blog quiero ofrecer la receta que yo utilizo.
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